۱. انتخاب چای باکیفیت
اولین قدم، انتخاب یک چای مرغوب و تازه است. چای تازه، عطر طبیعی و رنگ بهتری دارد. سعی کنید از فروشگاه‌های معتبر یا برندهای شناخته‌شده چای بخرید.
۲. استفاده از آب تازه و خالص
برای دم‌کردن چای، از آب سرد تازه استفاده کنید، نه آبی که چند بار جوشیده باشد. آب با املاح متعادل باعث می‌شود طعم چای بهتر حس شود.
۳. گرم کردن قوری
قبل از ریختن چای خشک، قوری را با کمی آب جوش بشویید تا گرم شود. این کار باعث می‌شود دمای آب در زمان دم‌کردن ثابت بماند و چای بهتر باز شود.
۴. نسبت درست چای به آب
به‌طور معمول برای هر نفر یک قاشق مرباخوری چای کافی است. استفاده زیاد از چای باعث تلخی بیش از حد و استفاده کم باعث بی‌رنگ شدن نوشیدنی می‌شود.
۵. دمای مناسب آب
برای چای سیاه، آب باید در حال جوش باشد. برای چای سبز یا سفید، بهتر است آب کمی خنک‌تر (حدود ۷۰ تا ۸۰ درجه) باشد تا طعم تلخ ایجاد نشود.
۶. زمان دم‌کشیدن
چای سیاه معمولاً به ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارد، در حالی که چای سبز و سفید بین ۳ تا ۵ دقیقه کافی است. دم‌کشیدن بیش از حد باعث تلخی می‌شود.
۷. استفاده از افزودنی‌های طبیعی
برای عطر بهتر می‌توانید از چند پر زعفران، چند تکه چوب دارچین، هل یا برگ نعناع استفاده کنید. این افزودنی‌ها هم عطر چای را زیاد می‌کنند و هم خواص آن را افزایش می‌دهند.
۸. سرو در زمان مناسب
چای بهترین طعم و عطر خود را در ۲۰ دقیقه اول بعد از دم‌کشیدن دارد. اگر بیشتر بماند، رنگ آن کدر و طعمش تلخ می‌شود.
💡 نکته طلایی: چای خوب باید رنگ شفاف، عطر طبیعی و طعمی متعادل داشته باشد. از افزودن رنگ یا اسانس مصنوعی خودداری کنید تا چای سالم و خوشمزه بماند.