Blog

منذ العصور القديمة استخدم الناس الزعفران في الغذاء والدواء لأنهم تعلموا من التجربة أن الزعفران له خصائص خاصة. أجرى الخبراء اليوم عدة دراسات على الزعفران وأظهرت النتائج أن الزعفران مفيد للصحة والعافية والعناية بالبشرة. مع نشر هذه النتائج وزيادة الوعي العام بفوائد الزعفران ، زاد استهلاكه بشكل كبير وأصبحت هذه التوابل شائعة بشكل خاص في جميع أنحاء العالم.

هناك الكثير من الناس الذين قرأوا عن شراء الزعفران من الدرجة الأولى وفوائده المذهلة ويريدون تجربة هذه التوابل الرائعة. وبطبيعة الحال ، يستخدمون الإنترنت لدراسة خصائص التوابل. ولكن عندما يفعلون ذلك ، فإنهم مندهشون من عدد العلامات التجارية التي تبيع الزعفران عبر الإنترنت. بالطبع ، يدعي كل بائع أو علامة تجارية أنه يقدم زعفران عالي الجودة ، لكن البعض منهم ليس بهذه الصدق. ما تحتاج إلى معرفته هو أن الزعفران النقي هو الشكل الوحيد من الزعفران الذي يمكن أن يضمن الفوائد الصحية العديدة المرتبطة بهذه التوابل.

خرید زعفران

تعرف على خصائص الزعفران

ابق معنا لأنك ستتعلم المزيد عن بعض الخصائص الرئيسية والسحرية للزعفران. بعد تحديد الخصائص الرئيسية ، سوف نشير إلى الخصائص الأخرى للزعفران.

يحتوي الزعفران على كميات كبيرة من المركبات النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة ، وتحمي الجزيئات التي تحمي خلاياك من الجذور الحرة والإجهاد. مضادات الأكسدة الهامة في الزعفران هي:

كروسين
کروستین
سافرانال
کامفرول
لها خصائص مضادة للسرطان

الزعفران غني بمضادات الأكسدة. كما تعلم ، تساعد مضادات الأكسدة في تحييد الجذور الحرة الضارة. يؤدي تلف الجذور الحرة إلى أمراض مزمنة مثل السرطان. أظهرت دراسات مختلفة أن الزعفران ومركباته تقتل أو تمنع نمو خلايا سرطان القولون. يكتشف الزعفران بشكل صحيح الخلايا السرطانية ولا يؤذي الخلايا الطبيعية. كما أنه يعمل على الجلد ونخاع العظام والبروستاتا والرئتين والثدي وعنق الرحم والعديد من الخلايا السرطانية الأخرى. بهذه الطريقة ، يوصى بشراء الزعفران من الدرجة الأولى واستهلاكه للأشخاص الذين يعانون من هذه المشاكل.

يقلل الزعفران من أعراض المتلازمة السابقة للحيض

متلازمة ما قبل الحيض (PMS) هي مصطلح يصف الأعراض الجسدية والعاطفية والنفسية التي تحدث قبل بداية الدورة الشهرية. تشير الدراسات إلى أن الزعفران قد يساعد بشكل كبير في علاج أعراض الدورة الشهرية.



يقلل الزعفران من الشهية ويساعد على إنقاص الوزن

تناول وجبة خفيفة من العادات التي تؤدي إلى زيادة الوزن. وفقًا للبحث ، يساعد الزعفران الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن عن طريق تقليل الشهية عن طريق تقليل الوجبات الخفيفة. في دراسة استمرت ثمانية أسابيع ، شعرت النساء اللاتي تناولن مكملات الزعفران بأنهن أكثر شبعًا ، وتناولن وجبات خفيفة أقل ، وفقدن وزنًا أكبر من النساء في مجموعة العلاج الوهمي.

بعض الخصائص الأخرى لشراء واستهلاك الزعفران من الدرجة الأولى هي:

تقليل القلق والتوتر الناجمين عن إجهاد العمل والأنشطة اليومية
زيادة الطاقة
مكافحة الشيخوخة بسبب تقليل القلق والتوتر
استخدام الزعفران كعلاج للتجميل
يحسن وظائف الكبد ، ويمتلك بشرة أكثر إشراقًا ونقاءً بسبب تحسين وظائف الكبد
يخفض مستويات الكوليسترول في الدم
يحمي البصر ويمنع طول النظر الشيخوخي عن طريق تحسين تدفق الدم إلى العينين

تشخيص جودة الزعفران

من المثير للاهتمام معرفة أنه على الرغم من ارتفاع سعر الزعفران بسبب قيمته الغذائية ، إلا أن الطلب على هذه التوابل السحرية والملونة يتزايد في معظم دول العالم. نتيجة لذلك ، مثل أي عمل تجاري مربح ، دخل العديد من الباحثين عن الفرص إلى سوق الزعفران. لسوء الحظ ، ينتج بعض الانتهازيين الزعفران المزيف ويبيعونه بسعر الزعفران الحقيقي ، بغض النظر عن صحة المستهلك. فيما يلي أكثر الطرق أمانًا لشراء الزعفران من الدرجة الأولى وتمييز الزعفران عالي الجودة عن الجودة المنخفضة:

انتبه إلى المظهر الجسدي للزعفران

الزعفران الحقيقي جاف جدا وطبيعي. تظهر خيوط الزعفران الحقيقية باللون الأحمر الداكن ، لذا تذكر أنه كلما كانت أكثر احمرارًا ، كان ذلك أفضل. ضع في اعتبارك أيضًا أنه عند شراء الزعفران ، انتبه لشكل القرن ، مثل خيط الزعفران بنهاية ضيقة. يمكن بيع الزعفران بسهولة بالنباتات التي لها أشكال ومظاهر متشابهة مثل حرير الذرة والألياف الاصطناعية والبنجر المجفف وجذور جوز الهند.

تذوقه لشراء الزعفران من الدرجة الأولى

ضع خيطًا صغيرًا أو خيطًا من الزعفران في فمك ، إذا كان طعم الزعفران حلوًا ، فالزعفران رديء الجودة. الزعفران الحقيقي سيكون له طعم مر. إذا كان طعم الزعفران حلوًا ، لبيع هذه التوابل ، فقد تم تخفيف المنتج بالعسل أو السكر لزيادة وزنه.

انتبه لرائحة الزعفران

الرائحة الحقيقية للزعفران هي مزيج من العسل والبرسيم وحتى رائحته النفاذة ، والتي ترجع إلى المستويات العالية من الزعفران والبيكروسين في الزعفران. في حين أن الزعفران ذو الجودة الرديئة لن يكون له رائحة تقريبًا.



المس الزعفران

الزعفران الأصلي لا يلتصق ببعضه البعض ، ولكن إذا ضغطت الزعفران الرديء الجودة بين إصبعيك ، فسوف يلتصق ببعضهما البعض. يمكنك أيضًا استخدام الورق لهذا الغرض. الزعفران الأصلي يُسحق بسرعة بين أصابعك أو ورقك.

إجراء اختبارات متنوعة لتمييز جودة الزعفران عن غير القياسية

في ما يلي ، سوف نقدم لك 4 أنواع من طرق اختبار الزعفران. ستساعدك معرفة طرق الاختبار المختلفة على اختيار إحدى أكثر الطرق المتاحة عند شراء الزعفران. سيكون إجراء هذه الاختبارات مفيدًا لشراء الزعفران عالي الجودة.

اختبري الزعفران بالماء أو الحليب

عند إضافة الزعفران من الدرجة الأولى إلى الماء أو الحليب ، فإنه يظل طافيًا. سوف ينتشر اللون ببطء من أعلى إلى أسفل. عندما يضاف الزعفران ذو الجودة الرديئة إلى الماء أو الحليب ، بدلاً من الطفو ، فإنه يجلس في القاع ويتغير لونه على الفور.

اختبري الزعفران مع صودا الخبز

عند شراء الزعفران من الدرجة الأولى ، اسكب كمية صغيرة من صودا الخبز في كوب مليء بالماء واخلطه. ثم أضيفي الزعفران إلى الخليط. إذا كان الزعفران نقيًا ، يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر. إذا كان الزعفران ذا نوعية رديئة ، فإن الخليط الأحمر سوف يتلاشى.

اختبري الزعفران بالماء البارد

ضعي القليل من خيوط الزعفران في الماء البارد. قم بإزالة الخيوط بعد بضع دقائق. إذا كان الزعفران نقيًا ، فسترى أن لون الخيوط لا يتغير.

اختبر الزعفران بالبنزين

الزعفران النقي لا يذوب في البنزين ويجب ألا يتغير لونه.

ملاحظات ختامية

الزعفران هو نبات الزعفران المجفف الذي يتم تداوله كتوابل باهظة الثمن حول العالم. الزعفران من التوابل العطرية واللذيذة التي تستخدم في الطبخ والطبخ وشاي الأعشاب. من المثير للاهتمام معرفة أن الزعفران هو أغلى أنواع التوابل في العالم ويعرف بالذهب الأحمر بسبب خصائصه القيمة. هناك العديد من النصائح لشراء الزعفران من الدرجة الأولى ، وأهمها ذكرنا في هذا المقال. نأمل أن تجد هذه المقالة مفيدة.

اگر این مقاله برایتان مفید بود لطفاً به آن ستاره بدهید

Rate this post
اشتراک گذاری در telegram
تلگرام
اشتراک گذاری در whatsapp
واتس آپ
اشتراک گذاری در facebook
فیس بوک
اشتراک گذاری در linkedin
لینکدین
اشتراک گذاری در twitter
توئیتر
اشتراک گذاری در print
پرینت

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Sign in

close

Scroll To Top