تعرف على أنواع الشاي واستمتع بشربه في برد الشتاء.
هل تريد التعرف على أنواع الشاي المختلفة؟ هل تعرف الفرق بين صنع الشاي الأخضر والشاي الأسود؟ ماذا عن شاي Rooibos؟ هل يمكنك التمييز بين الشاي الصيني الاسود والشاي المسحوق؟ انضم إلينا وعد بأن تتحلى بالصبر لأن هناك العديد من أنواع الشاي المختلفة حول العالم ، لذا فإن معرفة هذا المنتج الجذاب قد يكون أمرًا محيرًا وصعبًا بعض الشيء. لكننا بجانبك لتقديم معلومات مفيدة ومثيرة للاهتمام بالطبع حتى تتمكن من معرفة المزيد والاستمتاع.
أنواع الشاي
الإلمام بأنواع الشاي المختلفة
بشكل عام ، أساس الشاي مصنوع من نبات يسمى كاميليا سينينسيس. يصنف الشاي إلى خمسة أنواع رئيسية: أسود ، أخضر ، أولونغ ، أبيض ، ومسحوق ، بناءً على نوع الأوراق ومستوى الأكسدة والمعالجة. بادئ ذي بدء ، دعونا نلقي نظرة على أكثر أنواع الشاي شيوعًا في العالم ، الشاي الأسود.
شاي أخضر
الشاي الأخضر منتج “مؤكسد”. لأنه يتم تسخين أوراقها بعد قطفها وتسخينها لإزالة الإنزيمات المسببة للأكسدة. لذلك ، يحافظ هذا النوع من المعالجة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، ولهذا السبب يتمتع الشاي الأخضر بالعديد من الخصائص والفوائد الصحية. عن طريق تخمير هذا النوع من الشاي ، يصبح لونه أصفر وأخضر باهت وله طعم معتدل. من الأفضل شرب الشاي الأخضر بدون أي إضافات. على الرغم من أن بعض الناس قد يفضلون إضافة بعض عصير الليمون أو التحلية إليه ، إلا أنه لا يمكن إضافة الحليب.
شاي ابيض
الشاي الأبيض لديه أقل معدل معالجة بين أنواع الشاي الأخرى. يستخدمون فقط البراعم غير المفتوحة والأوراق المشعرة. بطريقة تجف بعد التجفيف. ينتج الشاي المخمر لونًا أبيضًا فاتحًا جدًا وله طعم معتدل. محتوى الكافيين فيه أقل من الشاي الأخضر ويحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. من الأفضل شرب الشاي الأبيض بدون أي إضافات.
شاي أسود
يمثل الشاي الأسود ما يصل إلى 85٪ من إجمالي استهلاك الشاي في العالم. هذا المنتج مؤكسد تمامًا وهو أغمق من أنواع الشاي الأخرى وله طعم أقوى وبالطبع يحتوي على كمية أكبر من الكافيين. يمكنك شرب الشاي الأسود مع السكر أو الحليب أو الليمون والاستمتاع به.
يعتبر شاي أولونج من أفضل أنواع الشاي
هذا الشاي “شبه مؤكسد”. لأنه بعد قطف الأوراق ، يتم الاحتفاظ بها لمدة 24 ساعة دون إضافة أو إجراء أي تغييرات لمنع الأكسدة. يؤثر معدل الأكسدة على طعم الشاي وظهوره. أي أن الأكسدة الأطول تؤدي إلى أولونغ داكن ، مذاقه أشبه بالشاي الأسود ، بينما الأكسدة الأقصر تجعله أشبه بالشاي الأخضر.
عندما تقوم بتخمير شاي أولونغ ، ستختبر لونًا ذهبيًا أو بنيًا فاتحًا مع طعم لذيذ جدًا لا يشبه الشاي الأسود ولا الشاي الأخضر.
الشاي المريمية
Rooibos هو نوع خاص من الشاي مصنوع من نبات أصلي في جنوب إفريقيا. تُعرف هذه الأنواع من الشاي أحيانًا باسم الشاي الأحمر أو شاي الأعشاب الأحمر وهي خالية من الكافيين بشكل طبيعي. Rooibos يشبه الشاي الأسود ؛ لذلك سيكون خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يستمتعون بالشاي الأسود ولا يرغبون في تناول الكافيين. هذا المنتج له حلاوة طبيعية لطيفة ولذيذ أيضًا عند تناوله بمفرده أو مع الحليب. يمكن خلط Rooibos بمكونات أخرى.
شاي بودرة
مسحوق الشاي هو نوع خاص من الشاي مصدره مقاطعة يونان في الصين وله طعم ترابي. هذا المنتج الذي يعد من أفضل أنواع الشاي مصنوع من أشجار الشاي البرية. لإجراء عملية التخمير الميكروبي ، بعد ضغط الأوراق النيئة معًا ، يتم تخزينها حتى تصبح في مكانها تمامًا. سيكون الشاي المسحوق أسود أو أخضر حسب مستوى الأكسدة المسموح به في العملية.
مكان لزراعة جميع أنواع الشاي
اليوم ، يُزرع الشاي كنبات على ارتفاع حوالي متر واحد لتسهيل قطفه. تنمو الشجيرات من العقل أو الحيوانات المستنسخة التي تزرع بعناية في أسرة وألواح زراعة. سيتم وضعهم في صفوف على بعد متر واحد. تزرع الشجيرات الصغيرة جنبًا إلى جنب على مسافة حوالي 1.5 متر.
في الارتفاعات العالية ، يُزرع الشاي في مناطق نائمة من التلال أو سفوح الجبال لمنع تآكل التربة. في بعض الارتفاعات العالية ، يقومون ببناء منحدرات متدرجة لمنع تآكل التربة. تزرع الشجيرات على شكل قمم مسطحة على شكل مروحة. تبلغ مساحة هذا القسم حوالي 1.5 × 1 متر ويستغرق ما بين ثلاث إلى خمس سنوات للوصول إلى مرحلة النضج. بالطبع ، يعتمد ذلك أيضًا على الارتفاع الذي ينمو فيه الشاي.
تخمير أنواع مختلفة من الشاي
كيفية تحضير الشاي بأنواعه المختلفة
لتحضير الشاي ، من الأفضل استخدام إبريق الشاي أو صانع الشاي أو مرشح الشاي. وبهذه الطريقة تفتح الأوراق عن طريق الاستنشاق ، ونتيجة لذلك ، سيكون لديك كوب أغنى وألذ مذاقًا.
تعتبر درجة حرارة الماء عاملاً مهمًا آخر في تخمير الشاي اللذيذ. يجب تحضير الشاي الأسود والشاي العشبي بالماء المغلي وأن يتم تحضير الشاي الأخضر والأبيض والشاي الصيني الاسود بمياه أبرد قليلاً من 100 درجة ولم يصل الماء إلى درجة الغليان تمامًا.
الوقت اللازم لتحضير أنواع مختلفة من الشاي
يختلف وقت التخمير لكل نوع من أنواع الشاي. ومع ذلك ، سوف نذكر بعض الحالات في ما يلي.
الشاي الأسود: من 3 إلى 5 دقائق
الشاي الأخضر: من دقيقة إلى دقيقتين
الشاي الأبيض: 2 إلى 3 دقائق
شاي أولونغ: 2 إلى 3 دقائق
شاي بودرة: 5 دقائق
شاي المريمية: 5 دقائق
ملاحظات ختامية
بعد الماء ، يعتبر الشاي أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم. في الواقع ، لا يوجد سوى عدد قليل من أنواع الشاي التي تم تصنيفها على أنها شاي “حقيقي”: أسود ، أخضر ، أولونغ ، مسحوق وأبيض. كل واحد منهم مصنوع من نفس أوراق الشاي التي تسمى كاميليا سينينسيس. يمكن لفنجان من الشاي أن يجعل برد الشتاء أكثر احتمالًا ، أو ينشطك أثناء النهار ، أو يجعلك تشعر بمزيد من الاسترخاء في الليل. نشكركم بصدق على دعمكم ونتمنى أن تكون المعلومات الواردة في هذا المقال ممتعة ومفيدة لكم.
