چای سرد به خصوص در گرمای تابستان یک نوشیدنی خوب و انرژی زا است. این چای کافئین کمتری دارد و بنابراین برای معده مناسب‌تر است. استفاده از آب یخ به جای آب گرم مزه‌های این نوشیدنی را بیشتر استخراج می‌کند، اما زمان بیشتری می‌برد در نتیجه چایی با تلخی کمتر و خوشمزه‌تر میل خواهید کرد.
البته که ایجاد طعم عالی و کافئین کمتر از تنها مزایای چای سرد نیستند، با توجه به نوع چای این نوع نوشیدنی نسبت به چای گرم آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری را در خود نگه می‌دارد، بنابراین طعم خوبی دارد و برای بدنتان مفید است.
اطلاعات کلی در مورد چای سرد شده با یخ
- سریع‌ترین راه برای تهیه چای سرد این است که ابتدا چای داغ را درست کرده و سپس مقدار زیادی یخ به آن بیفزایید تا به سرعت چای را خنک کنید. این روش سرد کردن با یخ است و بلافاصله می‌توانید آن را بنوشید.
- اصلا نیازی به کمک گرفتن از یخچال برای خنک کردن چای ندارید. یخ‌ها به راحتی و با سرعت این کار را برای شما انجام می‌دهد.
- چون در کیسه‌های کوچک قرار دارد، تمیز کردن آن نیز راحت‌تر است.
- چای سرد در مدت 8 دقیقه تهیه می‌شود.
طرز تهیه چای سرد
روش تهیه آن بسیار راحت است، تنها نیاز به چند مرحله و مواد اولیه ساده دارید. مراحل زیر را دنبال کنید و در کمترین زمان از چای سرد خود لذت ببرید. البته قبل از اینکه مراحل را طی کنید ابتدا از موارد زیر اطمینان حاصل کنید:
1) از یک ظرف تمیز، ترجیحا شیشه‌ای یا سایر ظروف امن برای نگهداری چای استفاده کنید.
2) آب تصفیه شده داشته باشید.
3) صافی داشته باشید.
4) زمان نگهداری چای را در دمای اتاق به حداقل برسانید و بلافاصله آن را در یخچال بگذارید.
مراحل تهیه چای سرد
1. دم کردن چای
در یک قابلمه، نیمی آب بریزید و اجازه دهید کاملا به جوش بیاید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. چای کیسه‌ای را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه دم بکشد.
2. کیسه‌های چای (تی بَگ) را بردارید
چای کیسه‌ای را از داخل آب جوش بردارید. اگر چای شیرین می‌خواهید، در داخل آب شکر اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا آن را حل کنید.
3. آب سرد اضافه کنید
باقی مانده آب سرد را به چای داغ اضافه کنید و هم بزنید. حداقل یک ساعت یا تا زمانی که آب سرد شود قابلمه را در یخچال قرار دهید.
4. اکنون نوش جان کنید
چای را داخل لیوان بریزید، تکه‌هایی از یخ و لیمو یا نعنای تازه را بر داخل آن بیاندازید و سپس نوش جان کنید.
نکاتی برای داشتن چای سرد بهتر
در ادامه به چند نکته و ترفند توجه کنید تا بهترین چای سرد را دم کنید و از آن بیشتر لذت ببرید:
1) برای اینکه از تهیه چای غلیظ یا بسیار رقیق جلوگیری به عمل بیاورید، بهتر است قبل از جوشاندن آب مقدار آن را اندازه‌گیری کنید و میزان مناسبی از آب را برای این کار استفاده کنید.
2) برای دم کردن چای خود زمان تعیین کنید. اجازه ندهید که چای شما بیشتر از 10 دقیقه دم بکشد، در غیر این صورت تلخ می‌شود. برای برداشتن تی بگ‌ها از داخل آب از تایمر استفاده کنید.
3) چای‌های مختلف را امتحان کنید. اگر علاقه‌ای به چای سیاه ندارید، به جای آن چای سبز را امتحان کنید. همچنین می‌توانید از دمنوش‌های بدون کافئین استفاده کنید. چای نعنا به خصوص اگر سرد باشد بسیار خوشمزه است.
4) شیرین کننده‌های مختلف را امتحان کنید. برای شیرین کردن چای خود می‌توانید از عسل، شربت آگاوه، شکر نارگیل یا حتی شربت افرا استفاده کنید. شیرین کننده‌ها و ترکیبات مختلف را امتحان کنید تا ببینید چه چیزی را بیشتر از سایر گزینه‌ها دوست دارید!
5) از آب تصفیه شده استفاده کنید. به جای آب لوله کشی از آب تصفیه شده استفاده کنید تا لطیف‌ترین طعم را به دست آورید. زیرا مواد افزودنی و مواد معدنی زیادی در آب لوله کشی وجود دارد که می‌تواند طعم آن را بی‌مزه کند.
6) اگر چای غلیظ نمی‌خواهید به جای استفاده از 6 چای کیسه‌ای 5 عدد استفاده کنید.
7) به میزان مناسب و دلخواه از شیرین‌کننده‌ها استفاده کنید. مثلا اگر چای خیلی شیرین دوست دارید، 3 یا 4 قاشق غذاخوری شیرین‌کننده به آن اضافه کنید.
8) از هر نوع شکری که دوست دارید استفاده کنید. هر چه اندازه شکر کوچکتر باشد، سریعتر در چای داغ حل می‌شود.
نگهداری چای سرد
چای سرد را می‌توانید به مدت دو هفته در یخچال نگهداری کنید. از پارچی استفاده کنید که درب آن به خوبی سفت می‌شود تا چای شما بوی موجود در یخچالتان را جذب نکند.
نکته
ممکن است در هنگام نگهداری چای در یخچال متوجه شوید که برخی از ذرات آن در انتهای ظرفتان ته‌نشین شده‌اند. این موضوع کاملا طبیعی است و قبل از سرو کردن آن نیازی به تکان دادن نیست.
پیشنهاداتی برای نحوه سرو کردن
از برش‌های لیمو و برگ‌های نعنا برای تزئین استفاده کنید. اگر می‌خواهید آن را خوش طعم کنید، مقداری آب گازدار به آن اضافه کنید تا کمی پف کند.
چای سرد به طور سنتی با تکه‌ای از لیمو به عنوان چاشنی سرو می‌شود که اغلب روی لبه لیوان قرار می‌گیرد. در جنوب غربی ایالات متحده (یا حداقل در رستوران‌هایی که تم جنوب غربی دارند)، لیموترش نیز بسیار محبوب است (به ویژه در رستوران‌های مکزیکی). برخی کافی‌شاپ‌ها تکه‌هایی از لیمو و لیموترش را برای مشتری قرار می‌دهند.
انواع سرو کردن چای سرد در کشورهای مختلف
در ایالات متحده در باربیکیو یا غذاهای مخصوص به کشورشان یا سبکی از غذاهای جنوبی همراه با غذا چای سرد سرو می‌شود. دمنوش‌هایی با طعم میوه و دمنوش‌های گیاهی نیز از جمله چای‌های سرد محبوب هستند.
در برخی از قهوه‌خانه‌ها، انواع عجیب و غریب‌تری از چای ممکن است به صورت سرد و سرد سرو شوند، مانند چای یاس یا چای ارل گری.
سرو چای سرد تایلندی نیز در رستوران های تایلندی رایج است. چای سرد (چای هندی تند) در برخی رستوران‌ها و فروشگاه‌ها در دسترس است. در حالی که به طور سنتی به صورت سرد سرو نمی‌شود، ولی در ایالات متحده چای اغلب به صورت سرد و سرد همراه با عسل به عنوان یک شیرین‌کننده سرو می‌شود، یا از قبل چای را شیرین می‌کنند.
چای سرد یاس، Genmaicha و Hōjicha در برخی از سبک‌های آشپزی چینی یا سایر رستوران‌های آسیایی در دسترس هستند، اما به ندرت، زیرا بیشتر سرو نوشیدنی چای به صورت گرم رایج است.
مزایا و معایب چای سرد
چای سرد نه تنها یک نوشیدنی با طراوت است، بلکه استرس را کاهش می‌دهد و برخی از مواد معدنی را برای بدن فراهم می‌کند. چای پرمصرف‌ترین نوشیدنی در سراسر جهان است و می‌توان آن را شیرین یا تلخ میل کرد. چای سرد بدون شیرینی مواد مغذی و ترکیبات زیادی به بدن می‌رساند.
اگرچه چای سرد شیرین شاید خوشمزه‌تر باشد، اما ممکن است عوارضی برای سلامتی ایجاد کند. در ادامه این مقاله مزایا و معایب نوشیدن چای سرد را بیان کردیم و سعی داریم شما را از فواید و مضرات مصرف زیاد چای سرد مطلع کنیم.
مزایا چای سرد
شما را هیدراته نگه می‌دارد
چای سرد برای بدن شما مفید است و شما را در طول روز هیدراته نگه می‌دارد.
با سلول‌های سرطانی مبارزه می‌کند
ترکیب اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) موجود در چای سرد از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و به مبارزه با سرطان کمک می‌کند.
آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش می‌دهد
چای سرد منبع عالی آنتی‌اکسیدان است و ترکیباتی به وجود می‌آورد که برای مبارزه با سلول‌هایی که به رادیکال های آزاد در بدن آسیب می‌رسانند، مناسب هستند.
از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند
چای سرد از ایجاد حفره در دندان‌های شما محافظت کرده و از پوسیدگی دندان جلوگیری خواهد کرد. این نوشیدنی می‌تواند سطح PH دهان شما را تغییر دهد، اما مانند سایر نوشیدنی‌ها به مینای دندان آسیب نمی‌رساند.
اعصاب را تسکین می‌دهد
نوشیدن روزانه چای سیاه سرد و سرد به کاهش سطح هورمون‌های استرس زا در خون کمک می‌کند. نوشیدن یک فنجان چای بعد از یک رویداد پر تنش، استرس را به میزان زیادی کاهش می‌دهد.
سلامت قلب را تقویت می‌کند
خطر حمله قلبی و سکته مغزی در میان افرادی که روزانه 3 فنجان چای سبز می‌نوشند، کاهش می‌یابد. ترکیبات فلاونوئید موجود در چای سبز، سفید و سیاه به مبارزه با بیماری‌های مزمن و مشکلات قلبی کمک می‌کند.
بدن شما را خنک نگه می‌دارد
در ماه‌های گرم، چای سرد می‌تواند به شما کمک کند خنک بمانید و دوباره به بدنتان مایعات مفید برسانید. چای سرد در شما احساس شادابی ایجاد می‌کند و تمرکز شما را افزایش می‌دهد.
منبع فلوراید است
چای یخ باعث افزایش دریافت فلوراید در بدن می‌شود و همچنین اجزای فلاونوئیدی را فراهم می‌کند. همانطور که می‌دانید فلوراید به مبارزه با پوسیدگی دندان و تقویت دندان‌ها کمک می‌کند.
قند و کالری کمتری دارد
مصرف چای سرد بدون شکر حدود 2 کالری به بدن اضافه می‌کند و بدیهی است که قند کمتر در بدن مانع افزایش وزن می‌شود.
معایب چای سرد
نارسایی کلیه را به دنبال دارد
مصرف زیاد چای سیاه سرد باعث ایجاد سنگ کلیه می‌شود. تجمع اسید اگزالیک در کلیه ممکن است نارسایی کلیه را ایجاد کند.
باعث ایجاد دیابت می‌شود
چای سرد شیرین می‌تواند حساسیت به انسولین را در بدن کاهش دهد و بنابراین خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد. چای سیاه بر سطح قند خون تاثیرگذار است.
باعث سکته مغزی می‌شود
چای سرد شیرین مصرف قند را افزایش خواهد داد که به نوبه خود سطح تری گلیسیرید را نیز افزایش می‌دهد که در این صورت در معرض خطر سکته مغزی قرار می‌گیرید.
چاقی را به همراه دارد
مصرف برخی از انواع چای سرد که کالری و قندهای افزوده بیشتری دارند، می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. اگر قصد کاهش وزن دارید، از مصرف چای سرد با بیش از ۲۵۰ کالری اجتناب کنید.
فشار خون را بالا می‌برد
چای سیاه کافئین زیادی دارد و مصرف بیش از حد چای سرد سیاه می‌تواند فشار خون و ضربان قلب شما را افزایش دهد و در برخی افراد یک بیماری قلبی به نام آریتمی ایجاد می‌کند.
باعث ایجاد اضطراب می‌شود
افرادی که به محصولات کافئین‌دار حساس هستند، باید از مصرف چای سیاه سرد خودداری کنند، زیرا باعث ایجاد احساس اضطراب در آن‌ها می‌شود.
کم خوابی را به همراه دارد
مصرف چای سیاه سرد می‌تواند به دلیل وجود کافئین زیاد، در خوابیدن شما مشکل ایجاد کند.
اعتیادآور است
گاهی اوقات باعث ایجاد وابستگی به چای می‌شود چه از نظر روانی و چه جسمی. به طوری که اگر چای سرد را مصرف نکنند، در تمام طول روز دچار سردرد می‌شوند یا احساس ناراحتی می‌کنند.
کم خونی از عارضه‌های آن است
چای سرد سیاه وضعیت افرادی که از مشکلات کمبود آهن رنج می‌برند را بدتر می‌کند.
اختلال خونریزی را حادتر می‌کند
افراد مبتلا به اختلال خونریزی باید با احتیاط چای سیاه بنوشند. کافئین موجود در چای سیاه سرد می‌تواند خون را لخته کند.
سوالات رایج در مورد چای سرد
1) آیا در این نوشیدنی کافئین وجود دارد؟
بله، از آنجایی که چای سرد با چای سیاه درست می‌شود بنابراین حاوی کافئین است.
2) روش‌های مختلف برای تهیه چای سرد چیست؟
سه راه وجود دارد: با یخ (سریع‌ترین راه)، دم کردن در آب داغ (تهیه چای داغ و خنک کردن آن در یخچال) و دم کردن در آب سرد (دم کرده با آب سرد و ماندن در یخچال به مدت 12 ساعت).
3) چرا چای سرد من کدر است؟
هنگام استفاده از آب با دمای بالا برای دم کردن چای، مقدار زیادی تانن آزاد می‌شود و این امر می‌تواند نوشیدنی شما را کدر کند.
4) آیا می‌توانم آن را با چای سبز یا چای سفید درست کنم؟
بله! چای سیاه برای چای سرد کلاسیک استفاده می‌شود، اما با خیال راحت می‌توانید انواع دیگر چای را امتحان کنید.
5) چرا به جای چای خشک از کیسه‌های چای برای آماده سازی چای یخ استفاده می‌شود؟
دم کردن کیسه‌های چای آسان است و کیفیت خوبی دارد.
6) تی بگ‌های خانوادگی چه چیزی هستند؟
تی بگ‌های خانوادگی که چای سرد کیسه‌ای خانوادگی هم نام دارد، برای پارچ‌های 1 یا 2 لیتری (4 یا 8 فنجان) کافی هستند.
سخن پایانی
چای سرد نوعی چای سرد است که معمولا در یک لیوان با یخ سرو می‌شود و می‌توان آن را هم به صورت شیرین و هم تلخ میل کنید. می‌توان چای سرد را با عصاره‌ها یا شیرین‌کننده‌های مختلف و رایجی از جمله لیمو، هلو، تمشک، لیموترش، توت فرنگی و گیلاس مخلوط کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. امیدواریم مطالعه این مطلب برای شما مفید بوده باشد. از اینکه تا انتهای مقاله همراه ما بودید از شما متشکریم. در قسمت کامنت‌ها می‌توانید نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید و سوالاتتان را مطرح کنید.
